Aqui
vai uma receita de Cabo-Verde, muito apreciada na Ilha da Boavista.
Espero
que gostem, que a façam e que me convidem para provar.
2
Queijos de cabra (+-/ 400 gr.)
4
Ovos inteiros
4
Gemas
350
Gr. Açúcar
1
Chávena de leite (+/- 2 dl.)
1
Colher de sopa de manteiga
Raspa
de uma lima ou limão
1
Colher de chá de canela
½
Colher de chá de baunilha
Num
recipiente junta-se o queijo de cabra previamente ralado, o açúcar, a raspa de
lima/limão, a canela e a baunilha.
Mistura-se
tudo com uma colher de pau e vão-se juntando os ovos inteiros e as gemas a dois
e dois. Depois dos ovos incorporados adiciona-se o leite e a manteiga
derretida, Depois juntasse o açúcar e mistura-se até estar totalmente
derretido.
Não
usar batedeira eléctrica mas sim a colher de pau.
Untar
e polvilhar com farinha formas pequenas, lisas e encher com a massa.
Levar
a forno médio (180º) e deixar cozer por 25 a 30 minutos.
Quando
saírem do forno devem ser colocadas com o fundo para cima, assim os pudins
quando arrefeceram estão direitos.
