Bolo de maçã

Adaptei também uma receita de bolo de ameixa e fiz com as ditas maçãs. Curiosamente apesar de tudo não sei qual a variedade destas maçãs. Para quem me puder esclarecer, elas são cor de rosa por dentro.

Ingredientes:

350 gr de maçãs descascadas e fatiadas

3 ovos

125 gr manteiga

125 gr farinha

Forrar uma forma com papel vegetal . Por cima do papel polvilhar com açúcar e colocar as maçãs fatiadas. Num recipiente misture a manteiga com o açúcar, os ovos inteiros e a farinha e coloque sobre as maçãs. Levar ao forno a 180º C e deixar arrefecer antes de desenformar.

Compota de maçã com amêndoa

As maçãs chegaram por intermédio de uma colega! E eram tantas que não me parecia que as comeria por si só! Por isso, ala fazer compota! E esta tem brinde!

Ingredientes:
1 kg maçã
1 kg açúcar
125 ml água
1 pau de canela
2 cravinhos
amêndoa laminada

Numa panela grande (comigo quando começava a ferver vinha sempre por fora) colocar todos os ingredientes com as maçãs devidamente descascadas e descaroçadas.  Assim que começar a ferver baixar o lume e ir mexendo de vez em quando. Ir retirando também com uma escumadeira a espuma que se vai formando à superfície. Quando estiver bem cozido, retirar o pau de canela e passar a varinha mágica. Juntar as amêndoas laminadas. Deixar ferver até atingir o ponto de estrada.  Depois é só colocar em frascos esterilizados ( esterilizo os meus no microondas na potência máxima durante 10 minutos com um fundinho de água) e deixar esfriar com os frascos virados para baixo para criar vácuo.

Mousse de menta

O aniversário não constou só de bolo a nível de doces!
Fiz também uma mousse de menta. Eu que não sou muito dada a mousses, estas diferentes puxam-me ao paladar. E é tão simples de fazer!

Ingredientes:
6 ovos
1 caixa de chocolate after eight
100 gr de chocolate de leite

Derreter ambos os chocolates em banho maria, ir mexendo devagarinho à medida que derrete.
Separar as gemas das claras e batê-las em castelo.
Misturar as gemas ao chocolate derretido e depois envolver as claras  misturando tudo muito bem. Levar ao frio umas horas. Decorar a gosto!

Bolo de chocolate

Esta semana ouve festa! O marido fez anos. Mesmo a nível de aniversários vamos tentando ter um pouco de contenção nas despesas. Vai daí este ano, no aniversário dos que me são muito próximos, tenho eu feito os bolos. E felizmente têm-me calhado bem.
Para o marido fiz um bolo de chocolate. Estava um pouco receosa, pois ao sair do forno parecia-me estar um pouco seco, mas não. Apesar do aspecto firme o seu interior estava bem agradável.
Aproveitei a receita dos popcakes que já tinha feito uma vez pois lembrei-me que o bolo em si saiu de um tamanho bem razoável e eu  tinha 10 pessoas em casa para comemorar....
Ora cá vai a receita (retirada do blogue da Joana Roque)!

Ingredientes:
6 ovos
75 gr de chocolate em pó
1 dl de água quente
250 gr de farinha
300 gr de açúcar
3 colh. chá de fermento em pó
1 colh. chá de sal fino
1 dl de óleo
1 colh de sopa de açúcar para as claras

Dissolver o chocolate em pó na água quente e deixar arrefecer.
Noutro recipiente misturar a farinha com o açúcar. Misturar as gemas, a mistura de chocolate e água já fria, o óleo, o sal e o fermento. Misturar muito bem com a colher de pau e depois bater bem durante alguns minutos.  Foi aqui que fiquei assustada com a consistência! Mas ainda faltavam as claras...
Bater bem as claras em castelo misturar o açúcar no fim. Juntar ao preparado anterior envolvendo bem com a colher de pau.
Levar ao forno a 180ºC. Decorei com um suposto creme de pasteleiro. Não creio que a parte do creme tivesse  ficado bem, por isso para já não deixo a receita.

Dicas ...

Quem tem gatos (ou cães) como eu pela casa... pelos sofás.... pelas colchas da cama... a roçar nas nossas calças pretas... sabe a quantidade de pêlos com que tem que lidar diáriamente. Agora imagine que não tem estes fantásticos "rolos tira pêlos"

Podemos usar uma escova de cabelo enfiada num collant velho. Friccionando nos tecidos, a electricidade estática prenderá os pêlos no collant

Bolo de Tomate com bagas goji

As coisas por aqui têm andado difíceis a nível de tempo. Muito trabalho (graças a Deus, diria muita gente!) e algum desânimo por não estar a conseguir organizar o tempo como gostaria (quem disse que veterinária é dona do seu próprio tempo?) fez com que um fim de semana se reduzisse apenas a isto: Um bolo de tomate! Qual casa, quais arrumações, qual descansar? Só me sobrou o Domingo à noite que não me predispõe para assuntos de organização e limpeza. E fui afogar mágoas para o fogão antes de ir dormir.
Esta foi uma receita adaptada da Bimby. Como não "bymbamos" cá por casa foi feito à la maneira do costume. As ditas bagas estão incluidas na receita para quem quiser experimentar. Eu não as tinha e acho que ficou bom mesmo assim. E quem se esteja a perguntar pelo "raio da ideia" de fazer bolo de tomate, experimente.... vai ver que não se sente nada!

Ingredientes:
200 gr tomate
5 paus de cravinho
1 colh. sobremesa de bicarbonato
50 gr. bagas goji
vinho do Porto
60 gr margarina
150 gr açúcar amarelo
1 colh. sobremesa de canela
2 ovos
150 gr farinha para bolos

"Demolham-se" as bagas em vinho do Porto. Deixa-se macerar.
Retirar a pele ao tomate, cortar em pedaços e juntar o cravinho. Colocar no copo misturador e tritura-se com a varinha mágica. Adiciona-se o bicarbonato de sódio mexendo com um garfo. O tomate começará a formar bolhas.
À parte, misture o açúcar e a margarina. Junte os ovos e a canela. Adiciona-se o tomate, a farinha e as bagas depois de escorridas.
Vai ao forno a 180ºC, ir verificando cozedura com um palito....

Anúncio

Tenho andada ocupada a organizar o lar (e já tenho fotografias para depois partilhar tudinho aqui!), a fazer compotas (benditas cerejas, ameixas e pêssegos da família!), a experimentar receitas vegetarianas (obrigada pela dedicatória no livro Gabriela) e a costurar algumas coisinhas.

Se a tudo isto juntarmos o trabalho e a família, dá para perceber porque é que só cá venho anunciar sobre o que vou escrever e não escrever mesmo! :-)

Mas está para breve, me aguardem! :-D

Imagem retirada da net