Esparguete com Gambas e Espinafres

Este é um dos meus pratos favoritos.

É muito simples mas resulta mesmo.

Vou deixar a receita sem indicar quantidades, pois dependem dos gostos, do apetite e do número de pessoas que se vão sentar à mesa.

Convêm acompanhar com um bom vinho.

Eu, pessoalmente, gosto de uma garrafa “Quinta da Aveleda” bem gelado.

*Gambas

*Espinafres congelados

*Esparguete

*Cebola, alho, sal e piripiri

Cozer as gambas e reservar a água da cozedura que se deve passar pelo coador.

Entretanto deixe arrefecer as gambas juntando cubos de gelo para as manter rijas.

Num tacho fazer um refogado com cebola picada, alhos, louro, sal e piripiri a gosto.

Quando a cebola estiver transparente adicionar os espinafres. Dar umas voltas e de seguida juntar a água onde cozeram as gambas.

Deixar levantar fervura, adicionar a esparguete.

 Quando estiver quase cozido juntar as gambas já descascadas e sem cabeças.

Agora é só rectificar os temperos e saltar para a mesa antes que arrefeça.

SOPA DE TOMATE À MODA DO ALENTEJO

Boa para estes dias frios.

É fácil de confeccionar e resulta bem.

Eu sou um adepto deste prato.

Uma sugestão. Quem gostar pode, no final da fervura,  

cozer um queijo fresco para acompanhar os ovos.

É diferente e vai muito bem!

Leva:

1 Kg de tomates maduros;

De 2 a 3 cebolas médias;

DE 4 a 6 dentes de alho

2 Folhas de louro;

1 Ramo de orégãos;

1 Pimento verde;

Poejos (facultativo);

Bacalhau ou ovos e

Sal (a gosto sem abusar)

Pão duro

Como se faz:

Pica-se o alho e cortam-se as cebolas às rodelas.

Cortar, também, o pimento às tiras.

Levar ao lume a refogar em bom azeite.

Quando as cebolas começarem a estar transparentes, junta-se o tomate cortado em pequenos pedaços, o louro, os orégãos e os poejos (facultativo).

Tempera-se de sal a gosto.

Deixa-se refogar e junta-se água suficiente.

Quando começar a levantar fervura, escalfasse o ovo (quem quiser e gostar pode juntar bacalhau).

Quando estiver cozido rectifica-se o sal.

Colocam-se as fatias do pão numa travessa e deita-se o caldo por cima

Vai à mesa com os ovos, ou o bacalhau, servidos à parte

Só resta desejar bom apetite!

Bananas gulosas

Vou fazer a minha estreia, com uma receita simples mas muito gostosa.

Aprendi, há alguns anos, com uma tia para quem a cozinha era uma arte.

Eu gostei e espero que, também, gostem!

Aqui fica a sugestão:

4 Bananas médias e pouco maduras

30 Gr., de manteiga

1 Laranja

1 Cálice bom Rum

100 Gr., de sultanas

1 Cravinho

Açúcar a gosto.

Descascar 4 bananas médias e não muito maduras e cortá-las ao meio longitudinalmente.

Num pirex (que possa ir ao lume) derreter a manteiga e dourar as bananas, dos dois lados, durante uns minutos.

Quando estiverem douradas acrescentar o açúcar, o sumo da laranja, o cálice de rum, o cravinho e as sultanas (lavadas e enxutas).

Deixar ferver um pouco e pegar fogo com um fósforo.

Retirar o cravinho e servir bem quentes.

A Equipa aumentou! :-)

E como toda a cozinha que é cozinha está sempre cheia de gente, de conversa e de calor humano, eis que a equipa tem um novo membro: o Manuel.

Sê muito bem-vindo! :-)

Imagem retirada daqui

Batatas Hiper-rápidas!

 

Ok, ok, a fotografia não favorece, o vapor que se libertava das batatas não ajudou e eu estava cheia de pressa de as comer.

Esta receita foi adaptada de algo que vi num programa do Jamie Oliver, mas que não apontei na altura porque se o tentasse fazer não apanhava nada de nada .

Assim sendo passo a explicar o que fiz com as batatas (usei batata doce, mas certamente também ficará bom com batata nova)

Parte um: Conhecem os saquinhos que vêm nas embalagens, e passo a publicidade, "Knorr sabores no forno? - ou similares."



Pois bem, a maioria das vezes uso o tempero sem o saco, mas não deito o saco fora!

Uma das utilizações que se pode fazer é usá-lo no microondas.

Parte dois: Lavar muito bem uma ou duas batatas doces - a quantidade que se queira, desde que caiba no saco. Eu gosto de comê-las com casca, tal como as batatas novas, acho que ficam com um paladar muito interessante. Dar um  ou dois golpes nas batatas com uma faca, colocá-las dentro do saco e verter lá para dentro um fio de azeite, sal, e o tempero que se queira (coloquei ainda noz moscada e uma pitada de pimentão doce).

Depois é só fechar bem o saco com um nó ou o atilho que vem com ele e levá-lo ao microondas na potência máxima até as batatas estarem cozidas - cozem no próprio vapor que se liberta e no azeite. No meu microondas levou cerca de 9 minutos. Fica muito saboroso e melhor que tudo, não dá trabalho nenhum!

 

Comida de Inverno!

Esta é certamente uma comida mais aconchegante para dias frios, e bem simples de se fazer. Continuam a ser usados os restos, couve cegada congelada -para não perder propriedades- e salsichas em promoção (seguindo o raciocínio do post anterior) descongeladas para a ocasião.

Ingredientes:
- Salsichas frescas
- Uma lata grande de feijão preto
- Cebolas e alhos
- Um tomate grande
- Uma folha de louro
- Uma Cenoura grande
- Couve cegada

Fazemos um bom refogado com a cebola, os alhos e a folha de louro. Quando a cebola estiver a ficar translúcida acrescenta-se o tomate e deixa-se apurar um pouco em lume brando. Juntei um caldo de carne por esta altura e a cenoura cortada em quartos. Juntei as salsichas frescas cortadas às rodelas e deixei apurar. Não pus muita água porque as próprias salsichas libertam alguma água. Quando está tudo quase cozinhado, junta-se o feijão preto já cozido ou de lata e a couve cegada (adicionar mais água se precisar). É só deixar cozer mais um pouco e servir.
Para engrossar o molho ainda juntei uma colher de sopa de farinha maizena.

E fica uma refeição saborosa para dias mais frios!

Ano Novo Vida Nova

Ainda não tive oportunidade (leia-se disponibilidade mental) para vir aqui desejar o melhor que 2013 tiver para dar! Pois, conforme diz o título, vida nova no Novo Ano... literalmente!

Novos projectos estão sendo colocados em prática, o que levou a perda do emprego em que estava. Logo, há que apertar ainda mais o cinto enquanto o novo projecto não levanta voo....

Por todos os motivos e mais alguns, a poupança ganha ainda mais significado! E claro que a despensa pesa muito no bolso de todos nós... Vai daí que muita coisa está a ser colocada em prática.

 

- Uma delas for rever a potência contratada da EDP (que estava muito acima do que precisava). Conclui que já poupava bastante, pois se tinha uma grande potência e pagava o que pagava, realmente a tarifa bi-horária estava a ser bem utilizada. Espero agora ter uma factura ainda menor com a continuação do bi-horário e menor potência. A propósito, as tarifas bi-horárias não vão acabar. Se não me engano nem todas as empresas do mercado livre a têm (acho que só a Galp e a EDP), mas façam o favor de rectificar se estiver errada!

 

- Continuo a desligar o cilindro se não vou precisar de água para banhos. No inverno custa mais um pouquinho, principalmente se tiver que lavar louça com água fria, mas se racionar os gastos a água quente ainda me dura um bom bocado com o cilindro desligado.

- Revi o contrato com a operadora da Tv por cabo (confesso que por insistência com o marido de que não precisamos de tantos canais , nem sport tv - que se pode assistir pela net) e assim ficamos com uma factura mais baixa e menos um equipamento na sala (dissemos adeus à box)!

 

- Tento aproveitar todos os bocadinhos de comida no frigorífico/congelador. Restos podem servir para a refeição seguinte, congelar e reinventar uma refeição mais tarde....

- Fujo um pouco de ir às compras e tento utilizar o que tenho em casa. Inventar é a palavra de ordem.

- Faço mais refeições com vegetais e leguminosas, fujo mais do talho!

- Aproveito promoções por final do prazo de validade e congelo logo. Descongelo só se fôr usar mesmo naquela altura. Não sendo fanática dos cupões de desconto (leia-se não os uso se não utilizar/ precisar dos produtos em questão no momento) tento usá-los de acordo com as minhas necessidades.

- Tento usar menos o carro - esta é dificil, porque mesmo o novo projecto ainda não estando iniciado obriga-me a deslocações, mas tento minimizar o mais possível.

E com várias maneiras de ver se poupo, cá vai uma ideia de refeição de "coisas- que- tinha- em- casa-e-não-saí-para-comprar". E rendeu bastante!

Ingredientes:
-um copo de couscous
-couve cegada
-uma cenoura ralada
-uma maçã golden ralada
- alhos
-uma mão de sultanas
-uma mão de sementes de sésamo.

Num wok picar dois ou três dentes de alho e juntar azeite. Quando começar a levantar fervura juntar a couve, a cenoura, a maçã, as sultanas e as sementes de sésamo. Regar com um pouco de molho de soja e deixar saltear tudo em lume brando. Eu tapo o wok, para os legumes cozinharem um pouco mais rápido no vapor que se liberta dos legumes.
À parte cozer o couscous (uma medida de couscous para uma de água). Quando a água estiver a ferver, juntar um pouco de sal, o couscous e uma colher de chá de margarina e deixar em lume brando o couscous absorver a água. Esta operação leva apenas 3 a 4 minutos. Juntar o preparado anterior ao couscous e servir.
Bon appetit!