Semear e Germinar

Se, como eu, recolhem as vossas próprias sementes (de produtos biológicos que recebo/adquiro e das que a minha mini-horta na varanda providencia) ou as receberam/trocaram num Encontro de Sementes como este, podem semeá-las para terem mais produtos ou utilizá-las na alimentação como germinados.

Aqui ficam algumas dicas:

SEMEAR
1. Preparem um recipiente pequeno (copo de iogurte, etc.), furando o seu fundo para garantir uma boa drenagem da água da rega;

 
2. Segurem o copo na palma da sua mão e, com atenção para que não saia pelo fundo, coloquem uma mistura de terra e composto [se tiverem do que resulta da compostagem dos vossos próprios resíduos orgânicos, melhor ainda! :-) ] quase até ao topo do copo - inicialmente pressionem um pouco a terra, pois a compactação diminui a perda de solo pelo buraco de drenagem, mas depois deixem-na bem solta, para que as sementes tenham por onde lançar as suas raízes e germinar;




3. Com um dedo, façam buracos na terra e coloquem lá as sementes - se forem grandinhas, coloquem apenas uma em cada buraco, não ultrapassando 5 por copo no total e, se forem pequeninas, coloquem 3-5 em cada buraco, num total de 5 buracos por copo, de modo a que elas tenham espaço para crescer;

 


4. Cubram as sementes levemente com um pouco da mistura de terra e composto, reguem com um pouco de água, sem levantar muito solo e sem o compactar, e coloquem o copo num local iluminado, mas não demasiado quente ou frio;

5. Reguem gentilmente todos os dias de modo a manter o solo mole para que a semente possa germinar e despontar. Quando começarem a surgir plantas, evitem derrubá-las com a água da rega;



 6. Depois podem transplantá-las para um vaso ou directamente para um jardim. 


Para TRANSPLANTAR para um vaso:
- encham o vaso com uma mistura de terra e composto; - abram um buraco do tamanho do copo de iogurte; 
- com a terra seca, virem o copo de iogurte ao contrário e, gentilmente, empurrem a terra pelo orifício no fundo do copo com o dedo, amparando o torrão de terra com cuidado para não danificar a(s) planta(s);
- coloquem o torrão no buraco, calcando ligeiramente a terra em redor; 
reguem diariamente e vejam-na(s) crescer!




GERMINAR

Podem optar por consumir as sementes germinando-as, isto é, fazendo-as despontar e ingerindo os rebentos. Isto torna-as de muito mais fácil digestão e óptimas para colocar em saladas.

Aprendam aqui mais sobre isso e não se esqueçam: apesar de existirem frascos próprios para o efeito, podem (re)utilizar um frasco de vidro de boca larga que tenham em casa e colocar-lhe uma simples rede por cima! ;-)

Imagem retirada daqui

Os 3 Rs

Olá gente boa! :-)

Ando desaparecida porque ando em rebuliço caseiro - aproveitei as ditas "limpezas de Primavera" para aplicar os 3 Rs: Reduzir, Reutilizar e Reciclar.

Imagem retirada daqui

Para Reduzir:
- ando a rever tudo quanto é armário, gaveta e recanto, arranjando destino para o que não está a uso e encaixotando tudo o que não uso (tiro foto, anoto no exterior do respectivo caixote e numa lista - para mais tarde saber onde encontrar o quê!!!);
- as quantidades de produtos comprados estão a ser reduzidas (e, com isso, as despesas mensais também), optando por versões caseiras (e vivam os detergentes caseiros!!!);
- guardo todas as embalagens que posso (seja para reutilizar, seja para reciclar - no sentido de "utilizar para fazer algo diferente" e não "colocar no ecoponto") e estou a aumentar a quantidade de resíduos orgânicos que coloco na caixa de compostagem, o que reduz mais ainda o lixo que se produz cá em casa (e, vindo as temperaturas mais amenas, o vermicompostor vai ajudar!!!).

Para Reutilizar:
- todos os frascos, caixas e tabuleiros que vou acumulando (e são muitos!!!) são utilizados para arrumar:

• produtos alimentares que, como são comprados em quantidade maior (quando há descontos ou por ser mais barato o preço por quilo nas embalagens grandes), têm que ser bem acondicionados para melhor arrumação e conservação (e, daqui a uns tempos, para as conservas e compotas a oferecer no Natal!!!);
• tudo o que andar solto em gavetas, para que as coisas sejam fáceis de encontrar e não se percam;
• artigos semelhantes ou que seja mais prático arrumar junto (porque funcionam em conjunto como, por exemplo, as pilhas recarregáveis e o carregador), de modo a ter tudo mais organizado e fácil de usar;

- os restos de roupa que já não tem arranjo (as minhas costurices andam melhor!) são utilizados como panos do pó, fundo para remendos (as calças dos miúdos consomem bastante disso...) e o que mais for necessário.

Para Reciclar:
- olho para todos os objectos que já não utilizo com a sua função inicial de um modo criativo e arranjo-lhes novos usos com o mínimo de trabalho e bricolagem possível (quando não consigo, lá vão eles para o caixote!);
- uso materiais "de desperdício" (embalagens de cereais, etc.) para projectos e prendas ou simplesmente para organizar o meu dia ou fazer uma lista de tudo o que preciso para uma dada actividade.

E vou continuar em rebuliço durante uns tempos! Até breve!!! :-)

Caril de frango à minha moda.

Este prato é um pouco mais trabalhoso, mas a cozinha é um prazer!

Podem ter a certeza que este é o melhor caril que se pode comer.

Com o seu delicado aroma alimado fica simplesmente delicioso...

Se receber algum convite para jantar, se calhar, aceito!

-4 Peitos de frango, sem pele e sem ossos, cortados em cubos

- 500 ml de leite de coco (pode ser de lata)

- Umas sementes de coentros (moídas)

- 2 Colheres (sopa) de manteiga de amendoim

- 1 Colher (sopa) bem cheia de pasta de caril amarelo

- 1 Colher (chá) de canela moída

- 1 Colher (chá) de cardamomo moído (gengibre pode substituir)

- Sumo de 1 lima.

- 1 Pitada de açúcar (eu prefiro um pouco de mel)

 – Sal e pimenta moída na altura

 – Folhas de erva-cidreira q.b.



Colocar os cubos de frango com o leite de coco, as sementes de coentro moídas e a manteiga de amendoim num tacho.

Levar ao lume e cozinhar em lume brando por (+/-) 40 minutos, mexendo de vez em quando.
Retirar os cubos de frango do tacho e reservar.

Juntar a pasta de caril, assim como a canela e o cardamomo ou o gengibre. Envolver muito bem.

Deixar fervilhar em lume médio/baixo até o molho reduzir para metade e ficar com aspecto cremoso.

Regar com o sumo de limão e polvilhar com a pitada de açúcar (ou o mel).

Rectificar os temperos.

Colocar novamente os cubos de frango no tacho e deixar aquecer em lume muito brando.

Depois é só colocar numa travessa e decorar com as folhas de erva-cidreira.

Servir de seguida, com arroz jasmim ou basmati.

Um segredo, eu gosto com batatas fritas!

Desabafos...

Ora, apesar de andar completamente desaparecida, achei por bem no intervalo do corre-corre, das birras do "piqueno", do trabalho em casa e fora dela, dar cá um salto para devidamente agradecer à nossa amiga Sónia da Veiga a sua preciosa contribuição com mais duas maravilhosas pessoas para tomarem conta da minha/nossa cozinha na minha ausência: O Manuel e a Mariana! Não pensem que não vos tenho acompanhado, não vos tenho lido com carinho por demonstrarem a genica e garra que me anda a faltar nos últimos tempos. Perdoem a minha falta de presença, mas não me levem a mal e, tal como já disse, sintam-se em casa!
Tenho sofrido uma revolução, nos últimos tempos, com tudo de bom e de menos bom que essas alterações possam trazer. Resolvi nestes tempos conturbados "ser livre". Conceito este que aos poucos vou notando que várias colegas na minha condição estão a ter. O preço a pagarmos pelo privilégio de ter alguém que nos empregue é sermos completamente absorvidas pelos outros de forma a que deixamos de ter vida própria, deixamos de ter direito a sermos verdadeiramente mães, não sabemos se vamos estar disponíveis para nós, para os nossos filhos... deixamos de ter marido (não querendo isto dizer literalmente), deixamos de ter casa, pois "mudamo-nos" para o nosso local de trabalho e para cereja no topo do bolo, muitas vezes não somos levados a sério, não temos direito a ser monetáriamente compensados pelo nosso esforço, pelo nosso tempo... Sempre há algo mais que poderíamos ter feito, mesmo sendo contra os nossos princípios e as nossas opiniões! É assim que está a vida.
Daí que dei o grito final e resolvi andar pelos meus próprio passos, acertando e errando e esperando evoluir. Muitos sabem o difícil que é iniciar uma actividade própria e então nos tempos que correm!
São muitas as preocupações... há dias de felicidade, há dias de angústia e incerteza (muita incerteza), mas tento lembrar-me todos os dias o ser grata.... por mais um dia; por poder finalmente ir buscar o meu filho à escola e receber o seu abraço; por poder decidir pela minha consciência e não estar a agir de forma a agradar apenas aos outros...
É de menos um salário em casa, não sei por quanto tempo. O cinto apertou mais ainda do que já estava. Há sempre surpresas, gastos extra por algo que aconteceu... Há novas reformulações de poupar, de cortes nas depesas ( e como) mas naõ quero baixar os braços. O ânimo não tem sido muito para escrever, mas quero voltar, quero reerguer-me, quero encontrar novas formas de me expandir, como profissional, como mãe, mulher, como pessoa. Tenho planos, tenho sonhos, como toda a gente. Algo de tão grandioso como ser feliz e de que nunca nos falte o essencial!
Qualquer coisa, ando por aqui!
Sejam felizes!

Obrigada Amigos! :-)

Ora, enquanto uma trata do seu novo negócio e a outra anda a dar entrevistas para o jornal e na TV sobre as Mães de Transição, a casa, nomeadamente a cozinha, vai sendo mantida em funcionamento pelo Manuel e pela Mariana.

Imagem retirada daqui

Obrigada amigos, pelas vossas constribuições (apesar de também andarem ocupados com os vossos projectos!) e pela vossa compreensão! :-)

A Equipa aumentou ainda mais! :-)

E como toda a cozinha que é cozinha está sempre cheia de gente, de conversa e de calor humano, eis que a equipa tem um novo membro: a Mariana.
E ela até já contribuiu com queques de aveia ainda antes de ser devidamente acolhida! ;-)

Sê muito bem-vinda! :-)

Imagem retirada daqui

“Queques de Aveia”

NOTA: Esta receita é do programa “Em forma na cozinha”. Fiz algumas alterações: elas juntam passas no fim (eu não gosto) e fazem bolachas em vez de queques (como dá muita massa, para fazer bolachas eu precisava de mais tabuleiros, porque as bolachas crescem para os lados e por isso é preciso dar algum espaço entre elas; mesmo assim, preciso de 2 tabuleiros para levar os queques ao forno). Disseram no programa, que como tem aveia, mantém a pessoa saciada durante mais tempo – é por isso um excelente snack para meio da manhã ou para o pequeno-almoço.

Ingredientes:

- 125g de margarina

- ¾ chávena de açúcar branco

- ¾ chávena de açúcar amarelo

- ¼ chávena de puré de maçã (no programa elas usaram puré comprado mas eu faço rapidamente em casa – para esta receita, basta 1 maçã pequena, descasco e ponho ao lume com água aquecida na chaleira eléctrica para ser mais rápido, no fim, esmago com um garfo e está feito – demora 5 min, 10 min no máximo)

- 2 chávenas de farinha

- 1c  chá fermento

- canela q.b. (eu ponho uma dose generosa, porque gosto bastante do sabor da canela)

- 1 ovo

- 1c café essência de baunilha

- ¼ chávena de leite

- 6c sopa de aveia

- 2/3 chávena de passas (para quem gostar)

Preparação:

Liga o forno a 180ºC.

Junta a margarina com os açúcares e o puré de maçã e bate com a batedeira durante 2 a 3 min, até ficr um cremezinho apetitoso e bonito.

Junta a farinha, o fermento e a canela – bate mais um pouco.

Junta o ovo (gema e clara), a baunilha e o leite – bate mais um pouco.

Envolve a aveia (e as passas, se quiseres) delicadamente.

Enche até meio formas de queques (não são das mais pequeninas, usa das maiores para os queques ficarem grandes e bonitos – no programa fizeram bolachas enormes). Vai ao forno, a 180ºC durante 17 a 20 min.

Eu polvilho com canela quando saem do forno.

Et voilá! Delicia-te.