Menu da Semana

Os menus semanais são coisa que já vou fazendo (e vou fazer bem mais, porque dão imenso jeito), por isso, quando vi este no FB, decidi que tinha mesmo que partilhar! :-)

Imagem retirada do FB

Preparem tudo no fim-de-semana e comecem a aplicá-lo logo na 2ª feira! :-D

E o melhor é que é tão equilibrado e saudável, que dá para fazer todas as semanas, o mês todo, o ano todo e até a vida toda! ;-)

Bom fim-de semana gente boa e, a quem se aplique, boas férias! :-D

Pudinzinhos de queijo

Aqui vai uma receita de Cabo-Verde, muito apreciada na Ilha da Boavista.

Espero que gostem, que a façam e que me convidem para provar.

2 Queijos de cabra (+-/ 400 gr.)

4 Ovos inteiros

4 Gemas

350 Gr. Açúcar

1 Chávena de leite (+/- 2 dl.)

1 Colher de sopa de manteiga

Raspa de uma lima ou limão

1 Colher de chá de canela

½ Colher de chá de baunilha

Num recipiente junta-se o queijo de cabra previamente ralado, o açúcar, a raspa de lima/limão, a canela e a baunilha.

Mistura-se tudo com uma colher de pau e vão-se juntando os ovos inteiros e as gemas a dois e dois. Depois dos ovos incorporados adiciona-se o leite e a manteiga derretida, Depois juntasse o açúcar e mistura-se até estar totalmente derretido.

Não usar batedeira eléctrica mas sim a colher de pau.

Untar e polvilhar com farinha formas pequenas, lisas e encher com a massa.

Levar a forno médio (180º) e deixar cozer por 25 a 30 minutos.

Quando saírem do forno devem ser colocadas com o fundo para cima, assim os pudins quando arrefeceram estão direitos.

Tosta de Tomate, Rúcula e Queijo Brie

O tempo está quente, ou pelo menos estava, logo algo fresco vai, sempre bem!

Tinha esta receita, que copiei, há muito dum livro da vaqueiro. Venho compartilhar.

Ingredientes

Para 4 pessoas

4 boas fatias de UpãoU caseiro

1 dente de UalhoU

4 colheres de sopa de UazeiteU

50 g de folhas de UrúculaU

2 UtomatesU

8 fatias finas de UqueijoU Brie

sal

UpimentaU

orégãos

Preparação

Comece por tostar as fatias de pão de ambos os lados no grelhador do forno ou na torradeira. Esfregue-as com o dente de alho descascado e regue-as com um fio de azeite.

Lave e enxugue muito bem as folhas de rúcula, assim como os tomates e corte-os em 8 rodelas grossas. Frite as rodelas de tomate de ambos os lados em 2 colheres de sopa de azeite.

Distribua as folhas de rúcula sobre as fatias de pão, por cima coloque em cada fatia 2 rodelas de tomate frito e 2 fatias de queijo. Tempere com sal e pimenta moída na altura e leve a gratinar no grelhador do forno.

Polvilhe as tostas com orégãos e regue com o restante azeite. Sirva bem quentes.

Sugestão

Se preferir pode substituir a rúcula por folhas de manjericão

ENSOPADO DE BORREGO

Hoje deixo um prato mais bem elaborado que, com a crise, serve para
recordar os tempos em que se podia fazer.
Tenhamos esperança porque outros tempos hão de vir!




Ingredientes

1 borreguinho com 7 ou 8 kg a que se tiram as pernas e as costeletas para outros pratos

3 dentes de alho

1 folha de louro

1 dl de azeite

2 colheres de banha de porco

1 copo de vinho branco

Sal e pimentas em grão

Pão duro


Modo de preparação:

Corta-se o borrego em bocados.

Frita-se o alho picadinho com o louro nas gorduras.

Junta-se a carne, tempera-se de sal e pimenta e frita-se até dourar a carne.

Acrescenta-se o vinho branco, tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando. Quando 
começar a ficar seco vão-se juntando pinguinhas de água quente, tendo o cuidado de ir mexendo para não pegar.

À hora de ir para a mesa acrescenta-se a água a ferver necessária para molhar as sopas (o pão).

Serve-se numa travessa funda sobre uma camadinha de fatias de pão duro muito finas.

Arroz de Pato á minha moda........

Depois dos magníficos conselhos da Sónia, vamos provar um arrozinho de pato. Valeu?

Necessário:

Pato

Arroz

Chouriço

Bacon

Tomilho, piripiri e salsa.

Alhos

Margarina

Num tacho, com água e sal, por o pato a cozer (inteiro ou partido) com tomilho, piripiri e salsa.

Quando começar a borbulhar juntar o chouriço e o bacon.

Convêm ir retirando a gordura que fica á superfície para, depois, o arroz não ficar muito gordo.

Quando o bicho estiver cozido deve ser desfiado, retirando a pele e os ossos e reserve com o chouriço e o bacon e deixa arrefecer.

Entretanto faça um refogado, junte o caldo onde cozeu o pato e quando ferver junte o arroz.

Convém rectificar os temperos.

Numa frigideira esmague 4 ou 5 dentes de alho e 2 colheres de sopa de margarina. Mal comece a borbulhar junte o pato desfiado e envolva-o bem na margarina e nos alhos. Este pequeno truque confere-lhe um sabor muito especial.

Finalmente, num tabuleiro de ir ao forno (e á mesa), deite metade do arroz, depois espalhe os pato e cubra com o restante arroz. Se gostar, ponha umas rodelas de chouriço e bacon por cima (mas de verdade não necessita).

Leve ao forno para dourar levemente, convém não deixar secar.

Decore com um ramo de salsa.

Bom apetite!!

Semear e Germinar

Se, como eu, recolhem as vossas próprias sementes (de produtos biológicos que recebo/adquiro e das que a minha mini-horta na varanda providencia) ou as receberam/trocaram num Encontro de Sementes como este, podem semeá-las para terem mais produtos ou utilizá-las na alimentação como germinados.

Aqui ficam algumas dicas:

SEMEAR
1. Preparem um recipiente pequeno (copo de iogurte, etc.), furando o seu fundo para garantir uma boa drenagem da água da rega;

 
2. Segurem o copo na palma da sua mão e, com atenção para que não saia pelo fundo, coloquem uma mistura de terra e composto [se tiverem do que resulta da compostagem dos vossos próprios resíduos orgânicos, melhor ainda! :-) ] quase até ao topo do copo - inicialmente pressionem um pouco a terra, pois a compactação diminui a perda de solo pelo buraco de drenagem, mas depois deixem-na bem solta, para que as sementes tenham por onde lançar as suas raízes e germinar;




3. Com um dedo, façam buracos na terra e coloquem lá as sementes - se forem grandinhas, coloquem apenas uma em cada buraco, não ultrapassando 5 por copo no total e, se forem pequeninas, coloquem 3-5 em cada buraco, num total de 5 buracos por copo, de modo a que elas tenham espaço para crescer;

 


4. Cubram as sementes levemente com um pouco da mistura de terra e composto, reguem com um pouco de água, sem levantar muito solo e sem o compactar, e coloquem o copo num local iluminado, mas não demasiado quente ou frio;

5. Reguem gentilmente todos os dias de modo a manter o solo mole para que a semente possa germinar e despontar. Quando começarem a surgir plantas, evitem derrubá-las com a água da rega;



 6. Depois podem transplantá-las para um vaso ou directamente para um jardim. 


Para TRANSPLANTAR para um vaso:
- encham o vaso com uma mistura de terra e composto; - abram um buraco do tamanho do copo de iogurte; 
- com a terra seca, virem o copo de iogurte ao contrário e, gentilmente, empurrem a terra pelo orifício no fundo do copo com o dedo, amparando o torrão de terra com cuidado para não danificar a(s) planta(s);
- coloquem o torrão no buraco, calcando ligeiramente a terra em redor; 
reguem diariamente e vejam-na(s) crescer!




GERMINAR

Podem optar por consumir as sementes germinando-as, isto é, fazendo-as despontar e ingerindo os rebentos. Isto torna-as de muito mais fácil digestão e óptimas para colocar em saladas.

Aprendam aqui mais sobre isso e não se esqueçam: apesar de existirem frascos próprios para o efeito, podem (re)utilizar um frasco de vidro de boca larga que tenham em casa e colocar-lhe uma simples rede por cima! ;-)

Imagem retirada daqui

Os 3 Rs

Olá gente boa! :-)

Ando desaparecida porque ando em rebuliço caseiro - aproveitei as ditas "limpezas de Primavera" para aplicar os 3 Rs: Reduzir, Reutilizar e Reciclar.

Imagem retirada daqui

Para Reduzir:
- ando a rever tudo quanto é armário, gaveta e recanto, arranjando destino para o que não está a uso e encaixotando tudo o que não uso (tiro foto, anoto no exterior do respectivo caixote e numa lista - para mais tarde saber onde encontrar o quê!!!);
- as quantidades de produtos comprados estão a ser reduzidas (e, com isso, as despesas mensais também), optando por versões caseiras (e vivam os detergentes caseiros!!!);
- guardo todas as embalagens que posso (seja para reutilizar, seja para reciclar - no sentido de "utilizar para fazer algo diferente" e não "colocar no ecoponto") e estou a aumentar a quantidade de resíduos orgânicos que coloco na caixa de compostagem, o que reduz mais ainda o lixo que se produz cá em casa (e, vindo as temperaturas mais amenas, o vermicompostor vai ajudar!!!).

Para Reutilizar:
- todos os frascos, caixas e tabuleiros que vou acumulando (e são muitos!!!) são utilizados para arrumar:

• produtos alimentares que, como são comprados em quantidade maior (quando há descontos ou por ser mais barato o preço por quilo nas embalagens grandes), têm que ser bem acondicionados para melhor arrumação e conservação (e, daqui a uns tempos, para as conservas e compotas a oferecer no Natal!!!);
• tudo o que andar solto em gavetas, para que as coisas sejam fáceis de encontrar e não se percam;
• artigos semelhantes ou que seja mais prático arrumar junto (porque funcionam em conjunto como, por exemplo, as pilhas recarregáveis e o carregador), de modo a ter tudo mais organizado e fácil de usar;

- os restos de roupa que já não tem arranjo (as minhas costurices andam melhor!) são utilizados como panos do pó, fundo para remendos (as calças dos miúdos consomem bastante disso...) e o que mais for necessário.

Para Reciclar:
- olho para todos os objectos que já não utilizo com a sua função inicial de um modo criativo e arranjo-lhes novos usos com o mínimo de trabalho e bricolagem possível (quando não consigo, lá vão eles para o caixote!);
- uso materiais "de desperdício" (embalagens de cereais, etc.) para projectos e prendas ou simplesmente para organizar o meu dia ou fazer uma lista de tudo o que preciso para uma dada actividade.

E vou continuar em rebuliço durante uns tempos! Até breve!!! :-)