Tarte de Maçã

Este ano há montes de maçãs cá por casa e pouca vontade de fazer compota, por isso o uso dado a umas maçãs que já estavam a ficar com a casa encarquilhada foi... Tarte de Maçã! :-)

Inspirei-me numa tarte de pêra que a minha mãe fez recentemente (a partir desta receita online) e que tem a grande vantagem de ficar super-saborosa com uso de muita fruta e pouca quantidade de outros ingredientes (comparativamente a muitas outras receitas de tarte que se encontram por aí...).

Além de que não é preciso estar a fazer massa... nem recheio... nem nada de elaborado!!!
É só misturar tudo (eu misturei fora de ordem e ficou fenomenal à mesma!!!), colocar na tarteira untada e polvilhada, levar ao forno et voilá!

Como sempre, fiz umas alterações à receita: usei 6 maçãs grandes, 3 ovos grandes, margarina em vez de manteiga, 1/2 (meia) colher de chá de fermento (nos ingredientes não consta, mas, como está na preparação, acrescentei) e juntei um pouco mais de farinha e de leite (a olho) para compensar o aumento da quantidade dos outros ingredientes.

Mas nada disso prejudicou a tarte, como comprovou o mini-chef mais exigente cá de casa - ele não costuma gostar de tartes e esta foi completa e absolutamente aprovada!!! ;-)

Experimentem e depois digam como correu! :-)

E boa semana!

Bolo de maçã

Adaptei também uma receita de bolo de ameixa e fiz com as ditas maçãs. Curiosamente apesar de tudo não sei qual a variedade destas maçãs. Para quem me puder esclarecer, elas são cor de rosa por dentro.

Ingredientes:

350 gr de maçãs descascadas e fatiadas

3 ovos

125 gr manteiga

125 gr farinha

Forrar uma forma com papel vegetal . Por cima do papel polvilhar com açúcar e colocar as maçãs fatiadas. Num recipiente misture a manteiga com o açúcar, os ovos inteiros e a farinha e coloque sobre as maçãs. Levar ao forno a 180º C e deixar arrefecer antes de desenformar.

Compota de maçã com amêndoa

As maçãs chegaram por intermédio de uma colega! E eram tantas que não me parecia que as comeria por si só! Por isso, ala fazer compota! E esta tem brinde!

Ingredientes:
1 kg maçã
1 kg açúcar
125 ml água
1 pau de canela
2 cravinhos
amêndoa laminada

Numa panela grande (comigo quando começava a ferver vinha sempre por fora) colocar todos os ingredientes com as maçãs devidamente descascadas e descaroçadas.  Assim que começar a ferver baixar o lume e ir mexendo de vez em quando. Ir retirando também com uma escumadeira a espuma que se vai formando à superfície. Quando estiver bem cozido, retirar o pau de canela e passar a varinha mágica. Juntar as amêndoas laminadas. Deixar ferver até atingir o ponto de estrada.  Depois é só colocar em frascos esterilizados ( esterilizo os meus no microondas na potência máxima durante 10 minutos com um fundinho de água) e deixar esfriar com os frascos virados para baixo para criar vácuo.