"Bacalhau sem Moda"

Quem me conhece sabe que eu não sou capaz de seguir uma receita à risca, mesmo que seja a primeira vez que a faço.
Por isso não estranharão, com toda a certeza, que eu tenha pegado nesta receita fantástica do Manuel e tenha tornado o "Bacalhau à Moda do Manuel" em "Bacalhau sem Moda"! ;-)

Ingredientes:

• Postas de Bacalhau
• Cebolas
• Alhos
• Azeite bom
• Batatas
• Ovos (opcional)

Preparação:
Cozer as postas de bacalhau demolhado em água a ferver sem sal. Retirar da água, reservando-a. Deixar as postas esfriar e desfiá-las, retirando espinhas e pele (que eu adoro!).
Descascar, lavar e cortar em fatias finas as batatas, dispondo-as numa assadeira, juntamente com as cebolas cortadas em luas e os alhos aos pedaços.
Colocar o bacalhau desfiado por cima e regar abundantemente com azeite. Juntar a água da cozedura do bacalhau até os líquidos atingirem o limite da assadeira.
Levar a forno quente até dourar (as batatas, assim cortadas e submersas, cozem rápido), regando com água da cozedura sempre que necessário (coloquem a assadeira em cima do tabuleiro do forno - assim, se transbordar, não há problema!!!).
Servir quentinho.

Se, como eu, tiverem filhotes que não gostam muito de bacalhau, coloquem ovo cozido fatiado por cima (não ponho antes de ir para o forno para não ficar ressequido...).

Sirvam acompanhado de pão bom, porque é essencial aproveitar bem o molho! ;-)

Bom apetite!!! :-)

Imagem retirada da net

Sobre o pão

Confesso que sempre me fazia muita confusão a quantidade de pão que por vezes me sobrava e eu por "desgoverno" não conseguia dar vazão. Vai daí que quase invariávelmente ficava "esquecido" nos sacos, até entregar a alguém com galináceos que os aproveitava na sua alimentação ou até ganharem bolor e eu mesma os deitar ao lixo.
Pois isso acabou!
Para além de congelar pão para ter de reserva quando de repente me vejo desfalcada, já tenho feito pudim de pão, "ninhos de ovos" com espinafres no forno e, mais recentemente, com a aquisição do meu robô de cozinha, uso o pão "duro que nem pedra" para fazer pão ralado que coloco depois em frascos reutilizados (sim, não servem só para a compota). Num deles misturei oregãos e é só sentir o cheirinho quando se abre o frasco.
Depois coloco a receita dos "ninhos"  e do pudim de pão.