Pasta de Requeijão com Iogurte Natural

Como o Verão parece que vai aparecer, fica uma receita fresquinha.

Ingredientes

Para 4 a 6 pessoas

 

400 g de requeijão  fresco

40 g de margarina

Vaqueiro

½ UlimãoU

2 colheres de sopa de cebolinho   picado

sal

UpimentaU

2 colheres de sopa de UiogurteU natural

 

 

Preparação

 

Esmague o requeijão e a margarina com um garfo.

Reduza a puré com a varinha mágica, ou no robot de cozinha.

Junte o sumo de limão e o iogurte e tempere com sal e pimenta.

Volte a bater até obter um creme liso.

Adicione o cebolinho picado e misture bem.

Coloque numa taça e leve ao frigorífico.

Sirva bem fresco como entrada com tostas ou fatias de pão de centeio,

cortadas finas.

 

Uma ideia

 

 

Pode usar esta pasta em canapés.

Em substituição do requeijão pode usar queijo fresco ou queijo fresco em creme.

PAO DE LÓ DE OVAR

4 GEMAS

2 OVOS

120 GR. DE ACUCAR

45 GR. DE FARINHA

COM UMA BATEDEIRA MISTURE TODOS INGREDIENTES ADICIONANDO, POR ULTIMO, A FARINHA.

MISTURE E BATA BEM.

COLOQUE EM FORMA PRÓPRIA FORRADA A PAPEL VEGETAL UNTADO COM MANTEIGA

LEVE AO FORNO A 200º C

DEIXE COZER A SEU GOSTO, COM O INTERIOR CREMOSO OU MAIS SECO.

Caril de frango à minha moda.

Este prato é um pouco mais trabalhoso, mas a cozinha é um prazer!

Podem ter a certeza que este é o melhor caril que se pode comer.

Com o seu delicado aroma alimado fica simplesmente delicioso...

Se receber algum convite para jantar, se calhar, aceito!

-4 Peitos de frango, sem pele e sem ossos, cortados em cubos

- 500 ml de leite de coco (pode ser de lata)

- Umas sementes de coentros (moídas)

- 2 Colheres (sopa) de manteiga de amendoim

- 1 Colher (sopa) bem cheia de pasta de caril amarelo

- 1 Colher (chá) de canela moída

- 1 Colher (chá) de cardamomo moído (gengibre pode substituir)

- Sumo de 1 lima.

- 1 Pitada de açúcar (eu prefiro um pouco de mel)

 – Sal e pimenta moída na altura

 – Folhas de erva-cidreira q.b.



Colocar os cubos de frango com o leite de coco, as sementes de coentro moídas e a manteiga de amendoim num tacho.

Levar ao lume e cozinhar em lume brando por (+/-) 40 minutos, mexendo de vez em quando.
Retirar os cubos de frango do tacho e reservar.

Juntar a pasta de caril, assim como a canela e o cardamomo ou o gengibre. Envolver muito bem.

Deixar fervilhar em lume médio/baixo até o molho reduzir para metade e ficar com aspecto cremoso.

Regar com o sumo de limão e polvilhar com a pitada de açúcar (ou o mel).

Rectificar os temperos.

Colocar novamente os cubos de frango no tacho e deixar aquecer em lume muito brando.

Depois é só colocar numa travessa e decorar com as folhas de erva-cidreira.

Servir de seguida, com arroz jasmim ou basmati.

Um segredo, eu gosto com batatas fritas!

Esparguete com Gambas e Espinafres

Este é um dos meus pratos favoritos.

É muito simples mas resulta mesmo.

Vou deixar a receita sem indicar quantidades, pois dependem dos gostos, do apetite e do número de pessoas que se vão sentar à mesa.

Convêm acompanhar com um bom vinho.

Eu, pessoalmente, gosto de uma garrafa “Quinta da Aveleda” bem gelado.

*Gambas

*Espinafres congelados

*Esparguete

*Cebola, alho, sal e piripiri

Cozer as gambas e reservar a água da cozedura que se deve passar pelo coador.

Entretanto deixe arrefecer as gambas juntando cubos de gelo para as manter rijas.

Num tacho fazer um refogado com cebola picada, alhos, louro, sal e piripiri a gosto.

Quando a cebola estiver transparente adicionar os espinafres. Dar umas voltas e de seguida juntar a água onde cozeram as gambas.

Deixar levantar fervura, adicionar a esparguete.

 Quando estiver quase cozido juntar as gambas já descascadas e sem cabeças.

Agora é só rectificar os temperos e saltar para a mesa antes que arrefeça.